Люцерна

Проростки люцерны содержат 3,99% растительного белка, 2,1% биодоступных углеводов и 1,9% клетчатки.
Кроме того, они также являются источником калия (79 мг / 100 г), фосфора (70 мг / 100 г), кальция (32 мг / 100 г), магния (27 мг / 100 г), кислоты из семейства омега-6 (234 мг / 100 г), а также омега-3 (175 мг / 100 г). В составе проростков есть витамины группы В: В1, В6, В12, витамины С, D, Е и К, а также большое количество бета-каротина.
Из минералов, содержащихся в люцерне, заслуживают особого внимания железо, калий, марганец, фосфор и кальций. Кроме того, листья люцерны имеют высокую концентрацию фитоактивных веществ, таких как альфа-каротин, хлорофилл, кумарин, криптоксантин, даидзеин, фумаровая кислота, лимон, лютеин, сапонины, стигмастерол и многие другие.
Вещества, содержащиеся в люцерне, способствуют всасыванию белка, углеводов, кальция и железа из просвета пищеварительной системы.

❗Особое внимание следует уделить хлорофиллу, содержащемуся в люцерне. Это фитохимический, натуральный растительный краситель, предотвращающий образование раковых поражений и поддерживающий их лечение.
Люцерна в основном используется для лечения злокачественных опухолей, расположенных в пищеварительной системе.
Растению также приписывают другие функции здоровья, включая:
— улучшение сексуальной функции как женщин, так и мужчин,
— поддержку лечения заболеваний мочевого пузыря и почек,
— облегчение ревматических болей,
— содействие процессу лактации,
— улучшение гемоглобина в сыворотке крови.
Проростки будут отличным вкусным дополнение к завтраку и салатам, супам и бутербродам!