Капуста красная

Микрозелень этой капусты имеет яркие фиолетовые листья и стебли, похожие по размеру, форме и вкусу на брокколи. Глубокий фиолетовый оттенок сделал ее известной среди поваров и гурманов.
Подобно другой микрозелени, которую мы продаем, листья и стебель фиолетовой капусты съедобны. Микрозелень краснокачанной капусты имеет легкий освежающий вкус и аромат капусты. Антоциан, окрашивающий ее в фиолетовый цвет, придает пикантное послевкусие.
Листья имеют структуру, подобно шпинату, хотя и не столь деликатную. Укрепляет иммунитет, стимулирует пищеварение, обладает тонизирующим эффектом, снижает кровяное давление. Датские ученые доказали, что красная капуста снижает риск развития у женщин рака груди вдвое. Красной капусте придают горьковатый вкус глюкозинолаты, которые к тому же препятствуют делению раковых клеток.